Notre savoir-faire
La maison
Levain naturel, farines d’Auvergne et viennoiseries au beurre AOP.
Paul et Élodie ont repris la boulangerie en 2017. Paul pétrit, façonne et cuit. Élodie s’occupe de la pâtisserie et de la boutique.
Toutes les farines viennent d’un moulin à vingt kilomètres. Le levain a été démarré le jour de l’ouverture, et on le nourrit tous les jours.
Le samedi, on ajoute la tourte de seigle et la brioche aux pralines.
Le savoir-faire
Ce qui fait la différence
Levain naturel
Une fermentation longue, pour un pain qui se garde plusieurs jours.
Farines d’Auvergne
Un moulin à vingt kilomètres, des blés de la Limagne.
Trois fournées par jour
Du pain tiède à 6 h 30, 11 h 30 et 17 h.
L’équipe
Au fournil et en boutique
Paul
Boulanger
Au fournil depuis 3 h du matin.
Élodie
Pâtissière
Les gâteaux et les commandes, c’est elle.
Avis clients
Ce qu’en disent nos clients
★ 4,8/5 sur Google · 402 avis
★★★★★
La meilleure baguette du quartier, et toujours tiède le soir. Un vrai plaisir.
★★★★★
Le flan est incroyable. Accueil toujours souriant.
★★★★★
Gâteau d’anniversaire commandé pour 20 personnes : parfait et délicieux.